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東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾所創制，原型是徐州回贈肉，為徐州"東坡四珍"之一。如蘇東坡在詩中的描述“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。”半肥半瘦的小方塊，色澤紅亮，鹵汁欲滴，入口醇厚而不膩，肉與汁慢慢在齒尖散開，再在舌尖融合，每一口都是肉食暴擊。
獅子頭屬于淮揚菜系，傳說做法始于隋朝，隋煬帝游幸時，廚師以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜。唐代郇國公韋陟的家廚又做了這四道名菜，令座中賓客嘆服，后來葵花斬肉被改名為獅子頭。此菜口感細膩，健康營養。
中國美食文化與中國文化密不可分，它滲透著中國的歷史，也展現了國人的智慧。燉好美食傳承中華美食文化和廚藝創新精神，打造不一樣的美味。
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